Saïd Bey, cervelle à la tomate à la marocaine c'est un plat que l’on prépare le jour de l’Aid Al Kebir (fête du mouton) mais rien n’empêche de le faire en dehors de cette fête. Ce plat est facile et rapide à faire avec de la cervelle à la sauce tomate, un plat délicieux et plein d’épices.
nettoyer la cervelle, la mettre dans l’eau bouillante avec de vinaigre et un peu de sel (10 min). Égoutter-la, et enlever les filaments avec du sang, couper la cervelle en petits cubes. Dans une poêle ou un tajine, mettre l’huile, les tomates râpée, l’ail, le persil et coriandre hachés, les épices et faire revenir. Lorsque la sauce est presque cuite, ajouter les morceaux de cervelles, mélanger et laisser cuir 15 min assaisonner avec l’origan et servir chaud.
nettoyer la cervelle, la mettre dans l’eau bouillante avec de vinaigre et un peu de sel (10 min). Égoutter-la, et enlever les filaments avec du sang, couper la cervelle en petits cubes. Dans une poêle ou un tajine, mettre l’huile, les tomates râpée, l’ail, le persil et coriandre hachés, les épices et faire revenir. Lorsque la sauce est presque cuite, ajouter les morceaux de cervelles, mélanger et laisser cuir 15 min assaisonner avec l’origan et servir chaud.
Saïd Bey - cervelle à la tomate
4/
5
Oleh
cooker
