Halawiyat choumicha financier aux fraises (trimoline ou sucre inverti) recette de financier à ajouter à votre carnet de petits fours. plus la recette, choumicha donne un descriptive de deux ingrédients souvent utilisés par plusieurs chefs : la Trimoline et la feuilletine (voir en bas de cette page).
Financier. Ingrédients : 180 g de sucre glace, 60 g de poudre d'amande, 80 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 220 g ou 7 blancs d'oeuf, 100 g de beurre, 20 g de trimoline. la première chose à faire c'est la réalisation de 100 g de beurre noisette.après mélanger 60 g de poudre d'amande, 80 g de farine, 180 g de sucre glace, 1/2 sachet de levure chimique et le sel passer le tout dans un tamis et préserver. monter 220 g ou 7 blancs d'oeuf et délayer 20 g de trimoline avec 100 g de beurre noisette précédemment préparer. incorporez le mélange de 60 g de poudre d'amande, 80 g de farine, 180 g de sucre glace, 1/2 sachet de levure chimique et le sel au blanc d'oeuf monté, ensuite ajouter le mélange trimoline, beurre noisette délicatement et mélanger jusqu'à obtenir un ruban terminer par l'incorporation de 100 g de fraise. mettre l'appareille financier aux fraises à l'intérieur de votre poche pâtissière et dresser sur un moule de silicone. décorer avec 200 g de chocolat noire, 100 g de crème fraiche, 80 g de feuilletine et du chocolat blanc. Recette simple et délicieuse. financiers croustillants à l'extérieur et très moelleux à l'intérieur. Un régal à ne pas rater.
La trimoline (ou sucre inverti) est une substance pâteuse blanche à jaune pâle, très onctueuse, d'odeur typique et de saveur sucrée. utiliser dans les glaces cake chocolat
Elaborée à base de betterave : garantie sans gluten.
Rôle :
Elle permet :
- d'établir une bonne structure, donne du corps et améliore la texture des pâtes.
- un abaissement de l'humidité relative d'équilibre.
- la formation d'une croûte croquante et dorée.
- d'obtenir et de maintenir le moelleux et la fraîcheur des produits finis (conservation).
- de renforcer et de conserver l'arôme
- d'éviter le dessèchement après décongélation.
- d'apporter les matières sucrantes qui influencent favorablement la saveur, la couleur et la texture.
feuilletine : Le pailleté feuilletine pur beurre vous permet de réaliser des recettes 100% pur beurre avec un croustillant inégalé en pâtisserie et chocolaterie. trés croustillant aromer à la vanille utiliser pour la décoration des entremets.
Financier. Ingrédients : 180 g de sucre glace, 60 g de poudre d'amande, 80 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 220 g ou 7 blancs d'oeuf, 100 g de beurre, 20 g de trimoline. la première chose à faire c'est la réalisation de 100 g de beurre noisette.après mélanger 60 g de poudre d'amande, 80 g de farine, 180 g de sucre glace, 1/2 sachet de levure chimique et le sel passer le tout dans un tamis et préserver. monter 220 g ou 7 blancs d'oeuf et délayer 20 g de trimoline avec 100 g de beurre noisette précédemment préparer. incorporez le mélange de 60 g de poudre d'amande, 80 g de farine, 180 g de sucre glace, 1/2 sachet de levure chimique et le sel au blanc d'oeuf monté, ensuite ajouter le mélange trimoline, beurre noisette délicatement et mélanger jusqu'à obtenir un ruban terminer par l'incorporation de 100 g de fraise. mettre l'appareille financier aux fraises à l'intérieur de votre poche pâtissière et dresser sur un moule de silicone. décorer avec 200 g de chocolat noire, 100 g de crème fraiche, 80 g de feuilletine et du chocolat blanc. Recette simple et délicieuse. financiers croustillants à l'extérieur et très moelleux à l'intérieur. Un régal à ne pas rater.
La trimoline (ou sucre inverti) est une substance pâteuse blanche à jaune pâle, très onctueuse, d'odeur typique et de saveur sucrée. utiliser dans les glaces cake chocolat
Elaborée à base de betterave : garantie sans gluten.
Rôle :
Elle permet :
- d'établir une bonne structure, donne du corps et améliore la texture des pâtes.
- un abaissement de l'humidité relative d'équilibre.
- la formation d'une croûte croquante et dorée.
- d'obtenir et de maintenir le moelleux et la fraîcheur des produits finis (conservation).
- de renforcer et de conserver l'arôme
- d'éviter le dessèchement après décongélation.
- d'apporter les matières sucrantes qui influencent favorablement la saveur, la couleur et la texture.
feuilletine : Le pailleté feuilletine pur beurre vous permet de réaliser des recettes 100% pur beurre avec un croustillant inégalé en pâtisserie et chocolaterie. trés croustillant aromer à la vanille utiliser pour la décoration des entremets.
Halawiyat Choumicha Financier Aux Fraises (Trimoline Ou Sucre Inverti)
4/
5
Oleh
cooker
